I'm 喬小安

前些日子在妮可家聚會...因為好姐妹要結婚了,所以找天糾集好姐妹們一塊兒聚會,

來個 [真發喜帖真13支及一人一菜PARTY!]

收到消息後就開始在想要煮什麼東西給大家吃~~~突然想到可以來做個獅子頭!

因為我從來沒有做過這道菜,便決定拿大家的胃來做實驗~~反正妮可家應該有居家必備胃腸藥才是~~

抄下了作法,買了材料便前往妮可家出發去~~來參考一下吧!

材料:

豬絞肉(我用的是肥瘦參半的,吃起來比較不柴)

馬鈴薯一小顆 (也可以用豆腐代替或孛薺)增加丸子的口感.先蒸熟或微波做成薯泥.

香菇(泡水後切自己要的大小或片切)(一切很隨性)熬湯用,增加香氣及湯的甜度.

乾蝦仁(泡熱水後變軟切碎,熱水要留著當高湯用喔!學阿基師的,增加湯頭的美味)

蒜末及蔥末(都要加入丸子內的)

白菜些許.

開始來做肉丸子的調味

絞肉+醬油+太白粉(番薯粉)+糖+胡椒粉+香油; 然後攪拌均勻...

再依序加入蝦仁末+蒜末+蔥末+馬鈴薯泥,開始攪拌,並摔打讓肉有彈性.

再做成貢丸大小的丸子(手捏或用湯匙來做都OK.大小也以自己喜好偏小偏大都OK)

另一邊..先來煮滷汁,

取一鍋放入白菜+醬油+鹽+五香粉+冰糖+水+香菇+開陽水(就是剛剛浸泡的蝦仁水)

先熬煮白菜,我喜歡吃軟軟的白菜,而且也愛白菜魯透的顏色,吃起來也很好口又不怕白菜梗太硬.
 

再來,取一熱油鍋,把肉丸子放進去炸,我沒有用炸的...不想弄太多油,所以用半煎炸的方式,這樣也不會

到時候剩一堆油又要煮好幾餐才能用完.將肉丸子炸成金黃色外表酥酥的就可以撈起瀝油了.

記得起鍋前要先開大火,逼油出來再立刻撈起唷!
  

再將丸子放入白菜鍋中燉煮個15~20分..讓丸子吸收湯汁後,就可以起鍋了!
 

就可以上菜啦!!!完成第一次試做的獅子頭!! 有像嗎?有像嗎??
 

活了一大把年紀,吃這道菜沒多少次,不知道到底好吃與否,聽說還可以放入寬冬粉,更有多層次的口感.

這天..大家可是努力的在廚房生出了滿桌子的好菜.
 

希望以後聚會都朝這方向邁進好了~~增進大家的廚藝之外,也很有一番趣味哩~~

你們也可以試看看喔~~